牡蠣とチーズのリゾットです。あっという間に作れて、とても美味しい。チーズとコンソメ風味でお子様も大好きな味付けです。
米２合に対して、水は１０００ml程度でやや芯が残る程度に炊きあがりますが、お好みで水の量は調整してください。
材料
・かき １５０ｇ（大きさによりますがお好みで）
・お米 ２合
・玉葱 １玉
・パルメザンチーズ ４０ｇ
・あさつき 少量
・白ワイン １００ml
・水 １０００ｍｌ
・バター ２０ｇ
・コンソメ 少々
・オリーブオイル ４０ｇ
作り方
１．大きめのフライパンにオリーブオイルをひいて熱します。
２．玉葱のみじん切りを炒めます。
３．米を洗わずに入れて炒めます。
４．米が透明になってきたら、白ワインと水２００mlを入れて炊きます。
５．水気がなくなってきたら、水２００mlとコンソメ少々を入れて炊きます。
６．水気がなくなってきたら、牡蠣とバター、水２００mlを入れて炊きます。
７．水気がなくなったら水２００ｍｌを入れるを２回繰り返します（ここで水１０００ｍｌ）
８．味見をしてお米の堅さを確認してください。堅ければもう水を１００ml～２００mlほど足して下さい。
９．お好みの堅さになったら、チーズとあさつきを入れて軽く炊いたら出来上がり。
