すぐ作れて、おつまみにも最適！
牡蠣をベーコンで巻いて焼くだけでなぜこんなに美味しいんでしょうか。不思議です。
材料
・かき お好み
・ベーコン 牡蠣と同じ枚数
・ バター １０ｇ～お好みで
作り方
１．牡蠣にベーコンを巻いて爪楊枝などで留めます。
２．フライパンにバターを溶かしてその上で１を転がすように中火で焼きます。
３．中心まで火が通ってベーコンに少し焦げ目が付いたら出来上がり。
４．怪我をしないよう爪楊枝に注意してお召し上がり下さい。
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牡蠣とチーズのリゾットです。あっという間に作れて、とても美味しい。チーズとコンソメ風味でお子様も大好きな味付けです。
米２合に対して、水は１０００ml程度でやや芯が残る程度に炊きあがりますが、お好みで水の量は調整してください。
材料
・かき １５０ｇ（大きさによりますがお好みで）
・お米 ２合
・玉葱 １玉
・パルメザンチーズ ４０ｇ
・あさつき 少量
・白ワイン １００ml
・水 １０００ｍｌ
・バター ２０ｇ
・コンソメ 少々
・オリーブオイル ４０ｇ
作り方
１．大きめのフライパンにオリーブオイルをひいて熱します。
２．玉葱のみじん切りを炒めます。
３．米を洗わずに入れて炒めます。
４．米が透明になってきたら、白ワインと水２００mlを入れて炊きます。
５．水気がなくなってきたら、水２００mlとコンソメ少々を入れて炊きます。
６．水気がなくなってきたら、牡蠣とバター、水２００mlを入れて炊きます。
７．水気がなくなったら水２００ｍｌを入れるを２回繰り返します（ここで水１０００ｍｌ）
８．味見をしてお米の堅さを確認してください。堅ければもう水を１００ml～２００mlほど足して下さい。
９．お好みの堅さになったら、チーズとあさつきを入れて軽く炊いたら出来上がり。
宮崎の郷土料理チキン南蛮を参考にした牡蠣南蛮です。
元々牡蠣とタルタルソースはよく合いますが、甘酢が合わさってより美味しくなりました。
材料（２人分）
・かき １５粒
・小麦粉 適量
・卵 １個
・タルタルソース
・タレ
醤油 ２５cc
酢 ５０cc
みりん ５０cc
砂糖 30g
作り方
１．タレの材料を鍋に入れ一煮立ちさせます
２．牡蠣に打ち粉をします。
３．牡蠣を軽く卵にくぐらせて、油で揚げます。（中心まで火が通るように）
４．１のタレを温めて、揚げた牡蠣を１～２分漬け込みます。
５．皿に盛りつけて、タルタルソースをかけたら出来上がり。
片栗粉をまぶして、フライパンで炒めるだけの簡単料理。仕上げに醤油を少量入れたり、ガーリック風味にしたり、味をつけずに大根おろしとポン酢で。。。等など、食べ方もいろいろです。
材料（２人分）
・かき １５０ｇ
・片栗粉
・バター
・オリーブオイル
【作り方】
１．かきを良く洗って、キッチンペーパーで水分を落とす。
２．かきに軽くコショウを振り、片栗粉をまぶす。
３．フライパンにバターとオリーブオイルを熱して、かきを炒める。
４．何度か返しながら炒め、中心まで火が通ったら出来上がり。
かき料理の定番カキフライ。やはり美味しいですね。
レモン派、タルタルソース派と好みが分かれるところですが、我が家ではマヨネーズ、ケチャップ、お好みソースを混ぜたソースで食べてます。どんなソースでも美味しく食べられる牡蠣フライはやっぱりすごい！
材料（２人分）
・生かき １５０ｇ
・小麦粉
・玉子
・パン粉
【作り方】
１．かきを良く洗って、キッチンペーパーで水分をとる
２．かきに小麦粉をまぶして、生玉子をくぐらせてパン粉をつける。
３．１７０℃の油で、中心に火が通るまで揚げて下さい。
４．レモン、タルタルソースなどお好みの味付けでお召し上がり下さい。
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生かきから作るのが一番ですが、一年中手に入る冷凍牡蠣でも衣を手でつけるだけで、生かきにも劣らないとても美味しい牡蠣フライが作れます。
１．冷凍牡蠣の表面の氷を流水で溶かす。
２．水分を拭いたあと、小麦粉をまぶして、生卵をくぐらせてパン粉を付ける。
３．１７０℃の油で中心まで火が通るまで揚げて下さい。
牡蠣が凍っているので、生かきより少し長めに揚げるのがポイントです。
これで一年中美味しい牡蠣フライが食べられます。。
かきを使ったパスタは沢山ありますが、一番簡単にできるのがオリーブオイルを使ったパスタです。バターを入れたりすると、よりしっかりとした味付けになります。
材料（２人分）
・かき １５０ｇ
・パスタ ２００ｇ
・ネギ
・オリーブオイル
・ニンニク
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを多めに入れて、弱火でニンニクを炒める。
２．ニンニクを取り出し、かきを入れて炒める。（塩コショウで味付け）
３．かきに火が通ったら、一度取り出し、フライパンにパスタのゆで汁を大さじ1杯ほど入れて混ぜ合わせておく。
４． 茹であがったパスタをフライパンに入れて、絡める。
５．皿に盛り付け、炒めたかきとネギを載せて、ブラックペッパーを散らしたら出来上がり。
炊飯器で炊くだけの簡単調理です。ご飯に牡蠣のエキスが染み出て、濃厚な味わいです。
材料（2合）
・牡蠣 ２００ｇ
・米 2合
・舞茸
・人参
・調味料
醤油 大２
酒 １／２カップ
・だし汁
【作り方】
１．かきを良く洗って、汚れを落とす。
２．お好みの材料を切って準備する。
３．炊飯器に米と調味料、材料、だし汁を入れて普通に炊きあげたら出来上がり。
牡蠣とホワイトソースが良く合います。牡蠣は上に載せた方が見栄えがしますが、ホワイトソースに混ぜても美味しいです。
材料（２人分）
・かき １５０ｇ
・ショートパスタ １００ｇ
・ホワイトソース ３００ｇ
・ベーコン 適量
・マッシュルーム 適量
・チーズ
・パン粉
・パセリ
【作り方】
１．かきは良く洗って、キッチンペーパーで水分を落とす。
２．かきに小麦粉をまぶして、フライパンで炒める。
３．鍋にホワイトソースとベーコン、マッシュルームを入れて、火を通し、茹でたパスタを入れて混ぜ合わせる。
４． 耐熱皿に、３を入れて、上に炒めた牡蠣を載せる。その上にチーズを載せてパン粉をまぶす。
５．オーブンで焼いて、上にパセリを散らして出来上がり。
