写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

お手軽に、もやしとさっと和えるだけ。ピリ辛が食欲をそそります。

材料（４人分）
もずく　８0ｇ（食べやすい長さに切る）
もやし　１袋
調味料
・醤油　大２
・酢　　大１
・ラー油　少々

【作り方】
１．熱湯で、もやしをさっと茹でる。
２．ボウルに【調味料】の材料を入れて混ぜ、もずくともやしを入れて和える。

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写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

かつおの塩辛がなければイカの塩辛で。おつまみにもぴったりの粋な一品。

材料（４人分）
もずく　50ｇ（食べやすい長さに切る）
大根　１／２本（すりおろす）
ねぎ　少量（小口切り）
酒盗衣
・卵黄　２個
・酒盗　大２
・酒　１／２カップ
・みりん　大１

【作り方】
１．鍋に【酒盗衣】の材料を合せ弱火にかけ、混ぜながらとろっとするまで温める。
２．ボウルにもずくと水気を切った大根おろしを混ぜ、１に和える。
３．仕上げにネギをのせる。

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写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

きのこともずくであっさりだけど、味わい深い秋のスープです。

材料（４人分）
・もずく　１００ｇ　（食べやすい長さに切る）
・キノコ類（椎茸、シメジ、エノキなど）　３００ｇ（２ｃｍ程度に切る）
・人参　５０ｇ（いちょう切りにする）
・だし昆布
・水　３カップ
・醤油　大さじ１
・塩　少々
・生姜　１片（千切り）

【作り方】
１．鍋に見ずとだし昆布を入れ、人参を入れて煮る（昆布は途中で取り出す）
２．１が煮立ったらキノコ類を入れ２～３分煮る
３．もずくを加え、ひと煮立ちしたら、醤油を加え塩で味を整える。
４．仕上げに生姜をのせる。

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写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

冷ご飯でも、さっとおいしいもずく入りのかやくごはんに。
おにぎりやお弁当にしても栄養たっぷり。

材料（４人分）
・もずく　１００ｇ
・豚肉　６０ｇ
・白ネギ　３０ｇ
・人参　４０ｇ
・椎茸　５０ｇ
・生姜　１０ｇ
・オイル　大１
・白ご飯　２合
・調味料
　酒　大２
　みりん　大２
　醤油　大２

【作り方】
1.もずくを食べやすい長さに、豚肉は細切り、その他具材は粗みじん切りにする。
2.フライパンにオイルを熱し、白ネギと生姜を炒めて香りを出す。
3.豚肉を入れて弱火でゆっくり炒め、人参・椎茸を入れて更に炒める。
4.もずくと調味料を加えて、水分を飛ばしながら炒める。
5.白ご飯に４を混ぜ合わせる。

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写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

さっぱりおいしい、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも。
淡泊なササミに、もずくのぬめりが良くからみます。

材料（４人分）
・もずく　１２０ｇ
・ささみ　１５０ｇ
・生姜　１片
・オイル　大１
・酒　少々
・ポン酢　大２

【作り方】
1.耐熱容器にササミを並べ、酒をふって生姜をのせ、ラップをして電子レンジで２～３分加熱する。
2.ササミに火が通ったら粗熱を取り、手で小さく裂く。
3.ボールにもずくとササミとポン酢を入れて混ぜ合わせる。

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写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

簡単、さっと混ぜるだけ。もずくとツナのうまみがマッチします。プチプチした食感も新鮮。

材料（４人分）
・もずく　１２０ｇ
・ツナ　二缶
・玉葱　1/2個（薄切）
・レタス　1/2束
・レモン汁　1/2個
・醤油　小１
・コショウ　少々
・オリーブオイル　大１

【作り方】
1.もずくを食べやすい長さに切る。
2.ボールにもずく、ツナ、玉葱を入れ、レモン汁と醤油、胡椒、オリーブオイルを入れて混ぜる。
3.お皿にレタスと２を盛りつける。

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野菜にもずく酢をかけるだけで、簡単で美味しいもずくサラダの出来上がり。
もずくタレはノンオイルなのでヘルシーです。

材料
・キャベツなどお好みの野菜
・味付もずく酢　（味はお好みですが弊社製品では土佐酢がおすすめです）

作り方
１．野菜を食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつけます。
２．もずく酢をサラダにかけたら出来上がり。

ニンニクが苦手でなければ是非一度試して頂きたい、
もずく酢にすり下ろしたニンニクを混ぜるだけのニンニクもずく酢です。
風味がガラッと変わり、普通のもずく酢とは別物になります。お酒の肴にもオススメ。
【材料】
もずく　適量
たれ（三杯酢などお好みで）　適量
ニンニク　少量（お好みで）

【作り方】
１．もずくを器に盛り、三杯酢で味付け。
２．すり下ろしたニンニクを加える（量はお好みで）

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もずくのかき揚げ　【写真：沖縄県もずく養殖業振興協議会】

サクサクの衣ともっちりしたもずくの食感がとっても美味しいかき揚げ（天ぷら）です。人参や玉葱など、お好みの野菜も入れる事でより美味しくなります。是非一度お試しあれ。

・材料
もずく　２００ｇ
人参などお好みの野菜　適量
衣
小麦粉　１カップ
卵黄　　１個
水　　　１００ml
塩　　　ひとつまみ

・作り方
１．もずくの水気をしっかり切る
２．野菜類を４～５cmの食べやすい大きさに切る
３．衣を作り、もずくと野菜類を入れて軽く混ぜ合わせる
４．１７０℃の油でカラッと揚げる。

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もずくは鍋に入れても美味しく食べられます。長く煮すぎると柔らかくなってしまうので、成熟した堅めのもずくを軽く暖めるぐらいがオススメです。味付けはポン酢が良く合います。

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材料（２人分）
・もずく　１５０ｇ
・牡蠣　１５０ｇ
・エビ　　4尾
・しめじ　適量
・豆腐　半丁
・白菜　適量

【作り方】
１．鍋に水と昆布を入れて、出汁を取る
２．昆布を取り出して、材料を入れる
３．火が通ったら、ポン酢などお好みの味付けでお召し上がり下さい。