写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

お手軽に、もやしとさっと和えるだけ。ピリ辛が食欲をそそります。

材料（４人分）
もずく　８0ｇ（食べやすい長さに切る）
もやし　１袋
調味料
・醤油　大２
・酢　　大１
・ラー油　少々

【作り方】
１．熱湯で、もやしをさっと茹でる。
２．ボウルに【調味料】の材料を入れて混ぜ、もずくともやしを入れて和える。

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写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

かつおの塩辛がなければイカの塩辛で。おつまみにもぴったりの粋な一品。

材料（４人分）
もずく　50ｇ（食べやすい長さに切る）
大根　１／２本（すりおろす）
ねぎ　少量（小口切り）
酒盗衣
・卵黄　２個
・酒盗　大２
・酒　１／２カップ
・みりん　大１

【作り方】
１．鍋に【酒盗衣】の材料を合せ弱火にかけ、混ぜながらとろっとするまで温める。
２．ボウルにもずくと水気を切った大根おろしを混ぜ、１に和える。
３．仕上げにネギをのせる。

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写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

きのこともずくであっさりだけど、味わい深い秋のスープです。

材料（４人分）
・もずく　１００ｇ　（食べやすい長さに切る）
・キノコ類（椎茸、シメジ、エノキなど）　３００ｇ（２ｃｍ程度に切る）
・人参　５０ｇ（いちょう切りにする）
・だし昆布
・水　３カップ
・醤油　大さじ１
・塩　少々
・生姜　１片（千切り）

【作り方】
１．鍋に見ずとだし昆布を入れ、人参を入れて煮る（昆布は途中で取り出す）
２．１が煮立ったらキノコ類を入れ２～３分煮る
３．もずくを加え、ひと煮立ちしたら、醤油を加え塩で味を整える。
４．仕上げに生姜をのせる。

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すぐ作れて、おつまみにも最適！
牡蠣をベーコンで巻いて焼くだけでなぜこんなに美味しいんでしょうか。不思議です。

材料
・かき　　お好み
・ベーコン　牡蠣と同じ枚数
・ バター　１０ｇ～お好みで

作り方
１．牡蠣にベーコンを巻いて爪楊枝などで留めます。
２．フライパンにバターを溶かしてその上で１を転がすように中火で焼きます。
３．中心まで火が通ってベーコンに少し焦げ目が付いたら出来上がり。
４．怪我をしないよう爪楊枝に注意してお召し上がり下さい。

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写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

冷ご飯でも、さっとおいしいもずく入りのかやくごはんに。
おにぎりやお弁当にしても栄養たっぷり。

材料（４人分）
・もずく　１００ｇ
・豚肉　６０ｇ
・白ネギ　３０ｇ
・人参　４０ｇ
・椎茸　５０ｇ
・生姜　１０ｇ
・オイル　大１
・白ご飯　２合
・調味料
　酒　大２
　みりん　大２
　醤油　大２

【作り方】
1.もずくを食べやすい長さに、豚肉は細切り、その他具材は粗みじん切りにする。
2.フライパンにオイルを熱し、白ネギと生姜を炒めて香りを出す。
3.豚肉を入れて弱火でゆっくり炒め、人参・椎茸を入れて更に炒める。
4.もずくと調味料を加えて、水分を飛ばしながら炒める。
5.白ご飯に４を混ぜ合わせる。

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写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

さっぱりおいしい、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも。
淡泊なササミに、もずくのぬめりが良くからみます。

材料（４人分）
・もずく　１２０ｇ
・ささみ　１５０ｇ
・生姜　１片
・オイル　大１
・酒　少々
・ポン酢　大２

【作り方】
1.耐熱容器にササミを並べ、酒をふって生姜をのせ、ラップをして電子レンジで２～３分加熱する。
2.ササミに火が通ったら粗熱を取り、手で小さく裂く。
3.ボールにもずくとササミとポン酢を入れて混ぜ合わせる。

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写真提供：沖縄県もずく養殖業振興協議会

簡単、さっと混ぜるだけ。もずくとツナのうまみがマッチします。プチプチした食感も新鮮。

材料（４人分）
・もずく　１２０ｇ
・ツナ　二缶
・玉葱　1/2個（薄切）
・レタス　1/2束
・レモン汁　1/2個
・醤油　小１
・コショウ　少々
・オリーブオイル　大１

【作り方】
1.もずくを食べやすい長さに切る。
2.ボールにもずく、ツナ、玉葱を入れ、レモン汁と醤油、胡椒、オリーブオイルを入れて混ぜる。
3.お皿にレタスと２を盛りつける。

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牡蠣とチーズのリゾットです。あっという間に作れて、とても美味しい。チーズとコンソメ風味でお子様も大好きな味付けです。
米２合に対して、水は１０００ml程度でやや芯が残る程度に炊きあがりますが、お好みで水の量は調整してください。

材料
・かき　１５０ｇ（大きさによりますがお好みで）
・お米　２合
・玉葱　１玉
・パルメザンチーズ　４０ｇ
・あさつき　少量
・白ワイン　１００ml
・水　１０００ｍｌ
・バター　２０ｇ
・コンソメ　少々
・オリーブオイル　４０ｇ

作り方
１．大きめのフライパンにオリーブオイルをひいて熱します。
２．玉葱のみじん切りを炒めます。
３．米を洗わずに入れて炒めます。
４．米が透明になってきたら、白ワインと水２００mlを入れて炊きます。
５．水気がなくなってきたら、水２００mlとコンソメ少々を入れて炊きます。
６．水気がなくなってきたら、牡蠣とバター、水２００mlを入れて炊きます。
７．水気がなくなったら水２００ｍｌを入れるを２回繰り返します（ここで水１０００ｍｌ）
８．味見をしてお米の堅さを確認してください。堅ければもう水を１００ml～２００mlほど足して下さい。
９．お好みの堅さになったら、チーズとあさつきを入れて軽く炊いたら出来上がり。

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野菜にもずく酢をかけるだけで、簡単で美味しいもずくサラダの出来上がり。
もずくタレはノンオイルなのでヘルシーです。

材料
・キャベツなどお好みの野菜
・味付もずく酢　（味はお好みですが弊社製品では土佐酢がおすすめです）

作り方
１．野菜を食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつけます。
２．もずく酢をサラダにかけたら出来上がり。

宮崎の郷土料理チキン南蛮を参考にした牡蠣南蛮です。
元々牡蠣とタルタルソースはよく合いますが、甘酢が合わさってより美味しくなりました。

材料（２人分）
・かき　１５粒
・小麦粉　適量
・卵　１個
・タルタルソース
・タレ
醤油　２５cc
酢　　５０cc
みりん　５０cc
砂糖 　30g

作り方
１．タレの材料を鍋に入れ一煮立ちさせます
２．牡蠣に打ち粉をします。
３．牡蠣を軽く卵にくぐらせて、油で揚げます。（中心まで火が通るように）
４．１のタレを温めて、揚げた牡蠣を１～２分漬け込みます。
５．皿に盛りつけて、タルタルソースをかけたら出来上がり。

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